一起亚硝酸盐中毒事件分析

• 作者: 李海凤 贾春迪 马怡颖
• 来源期刊: 吉林医药学院学报
• 关键词: 食源性亚硝酸盐中毒 亚硝酸盐 分析检测 卫生监督管理
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 263-264
• 分类号: R692.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2995.2010.05.006

摘要

目的对一起食物中毒的可疑中毒食品和呕吐物进行了实验室化学分析,以确定引起中毒的原因.方法 可疑中毒食品样品和呕吐物经研磨混匀后,加入保护性试剂和pH调节试剂,在弱酸性条件下,重氮化反应并形成紫红色化合物,然后比色测定.结果 在被检可疑中毒食品和呕吐物中,检出亚硝酸盐.结论 结合现场卫生学调查、流行病学调查、临床诊断症状等相关资料,可以明确判定食用过量亚硝酸盐为引起此次食物中毒的原因.