包子杂议

• 作者: 刘齐
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烤包子 狗不理包子 中国人 工程师 知名度 花样 北方 汤包
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS97

摘要

包子是中国人的爱物。中国地方大．花样多。包子花样也多，从方法上说，有蒸包子、烤包子、炸包子、煎包子等等。煮包子尚未听说．盖包子仁义，谨慎．不去抢馄饨地盘。从内容上说，有肉包、糖包、豆包、菜包等等。菜包我们北方发音比较重，叫菜包子，北方淘气孩子还爱用这个给姓蔡的同伴起外号．我姐夫蔡工程师童年就享受过这个待遇。从品牌和知名度上说．有南翔小笼包、无锡小笼包、扬州三丁包、广州叉烧包、开封灌汤包、天津狗不理包子、清真羊眼儿包子、北京庆丰包子、成都韩包子、沈阳刘包子等等。