RW干燥技术及其研究进展

• 作者: 余小林 余恺 王东峰 胡卓炎
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: Refractance Window 干燥 红外辐射 研究进展
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1071-1074
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.10.029

摘要

本文综述了RW(Refractance Window)薄层干燥技术及其研究进展.RW干燥作为-种新的干燥技术,运用了红外辐射的特点,具有设备简单、产品颜色和营养等品质变化少、能源利用率高的优点,适合于热敏性强和不能采用喷雾干燥的浆体物料的干燥.在果蔬粉、调味料等食品干燥以及液体物料的蒸发浓缩具有较大的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小林	华南农业大学食品学院	69	1026	17.0	30.0
2	胡卓炎	华南农业大学食品学院	80	721	15.0	24.0
3	余恺	华南农业大学食品学院	21	425	12.0	20.0
4	王东峰	华南农业大学食品学院	3	56	3.0	3.0