膳食纤维对疾病防治作用的研究

• 作者: GAO Deng-zheng 吕英海 邹玉红
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 抗肿瘤 防治作用
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 254-256,260
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.075

摘要

膳食纤维被称为人类第七营养素,对人体健康起着重要作用,因此成为世界各国的研究热点.对膳食纤维的定义、分类、物化特性及其对疾病的防治作用进行综述,以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕英海	山东科技大学化学与环境工程学院	35	176	7.0	11.0
2	邹玉红	山东科技大学化学与环境工程学院	31	206	10.0	13.0
3	GAO Deng-zheng	山东科技大学化学与环境工程学院	1	32	1.0	1.0