壳聚糖对金银花水提液中绿原酸和微量元素含量的影响

• 作者: 侯婷婷 李思东 李惠红 李程鹏 钟杰平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花 壳聚糖 微量元素 绿原酸
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 175-178
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.05.053

摘要

采用IRIS/AP全元素扫描法测定金银花水提液中微量金属元素的含量.金银花水提液含有丰富的Ca2+、Mg2+和Zn2+离子.为研究金银花水提液的澄清工艺,研究壳聚糖处理中Ca2+、Mg2+和Zn2+离子和绿原酸含量的变化规律,讨论壳聚糖作用时间、用量和pH的影响.结果发现,在实验条件下,水提液中的Ca2+、Mg2+和Zn2+的吸附损失很大,其中Zn2+的吸附损失最高.壳聚糖用量、作用时间和pH对3种离子吸附损失有影响.延长处理时间和提高pH可以降低损失.此外,壳聚糖处理过程中,提取液的绿原酸含量也有一定的损失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李思东	广东海洋大学理学院	156	1026	15.0	19.0
2	钟杰平	广东海洋大学生化中心	68	546	14.0	19.0
3	李程鹏	广东海洋大学理学院	23	142	7.0	11.0
4	侯婷婷	广东海洋大学理学院	12	101	7.0	10.0
5	李惠红	广东海洋大学理学院	1	1	1.0	1.0