高粱籽粒淀粉表面色素的树脂分离研究

• 作者: 刘钟栋 孙有宁 张品 王艳丽 陈建慧
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 高粱淀粉 色素 树脂
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 分类号: O641.4
• 字数: 3588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.05.014

摘要

对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究.得到了树脂分离高粱淀粉共生色素的吸附动力学结果,3种大孔吸附树脂HPD-600、AB-8、H103对高粱红的吸附为慢速平衡型.通过对树脂分离所得色素成分的红外光谱、紫外光谱、质谱分析得出,高粱籽粒淀粉共生色素与高粱壳中的高粱红主要成分是同样的物质,鉴定出所分离的主要成分之一为5,7,4′-三羟基黄酮.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘钟栋		108	792	16.0	24.0
2	王艳丽		6	25	3.0	5.0
3	张品		2	3	1.0	1.0
4	陈建慧		6	18	3.0	4.0
5	孙有宁		2	14	2.0	2.0