超声法制备花椒精油微胶囊的研究

• 作者: 樊振江 纵伟
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒精油 β-环糊精 包埋物
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 469-471
• 页数: 3页
• 分类号: TS22
• 字数: 2420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.05.019

摘要

以β-环糊精为壁材,对超声法制备花椒精油微胶囊进行了研究.通过正交实验得微胶囊最佳工艺条件为:超声功率为200 W、包埋温度为35 ℃、包埋时间为30 min、m精油:mβ-CD=1:5.在此条件下包埋,微胶囊的包埋率为80.1%,方法简单可行,是一种制备β-环糊精花椒精油微胶囊的较好方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	樊振江		17	192	9.0	13.0