不同存放时间和温度对泔水质量影响的研究

• 作者: Wang Aihua Wei Hongjiang 张护 钟建新
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 泔水 菌落 营养 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S816.33
• 字数: 2523字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.03.006

摘要

试验深入分析了不同处理方法对泔水质量的影响,并对泔水营养成分、菌落总数、大肠杆菌数、有害成分进行了测定和比较.目前,国内外关于泔水不同处理方法的研究并不多见,对泔水中营养成分、菌落总数等的测定更是少有.本课题把餐饮泔水的存放温度设定为4、17和30℃的环境条件下,测定泔水在0、12、24、48和96 h的菌落总数与大肠杆菌数量变化,同时测定泔水的常规营养成分等.结果表明,菌落总数在不同的存放温度条件下随着存放时间的延长而增加,与4℃相比,17和30℃的菌落总数较高(P>0.05);在不同的存放温度下,随着存放时间的延长各组的大肠杆菌总数呈下降趋势,12 h后4℃处理急剧上升,24 h后显著高于17和30℃处理(P<0.05);在不同存放时间和温度下,泔水中粗蛋白质和粗脂肪含量均较高,但差异不显著;泔水中钙磷含量较高,但两者比例不合理;随着存放时间的延长和存放温度的升高,泔水中亚硝酸盐含量显著升高(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张护	云南农业大学动物科学学院	5	25	3.0	5.0
2	Wang Aihua		1	8	1.0	1.0
3	钟建新	云南农业大学动物科学学院	1	8	1.0	1.0
4	Wei Hongjiang		1	8	1.0	1.0