蒸青针形名茶造型关键技术

• 作者: 周正科 敬廷桃 袁林颖 邓敏 钟应富
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蒸汽杀青 针形名茶 脱水 造型
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 163-166
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2008.01.037

摘要

以蒸汽杀青叶的脱水方武、蒸青原料的揉捻造型工艺为重点.开展了蒸青针形名茶造型关键技术的试验研究.结果表明蒸青针形名茶造型的技术关键为:采用热风脱水方式脱水;初揉叶含水量(60±2)%,压力以轻-中-轻,中揉时间约10 min,总的揉捻时间约30 min;复揉叶含水量(50±2)%,压力以轻-中-轻,中揉时间约(10±2)min,总的揉捻时间约25 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬廷桃	重庆市农业科学院茶叶研究所	48	265	10.0	14.0
2	钟应富	重庆市农业科学院茶叶研究所	46	322	12.0	16.0
3	袁林颖	重庆市农业科学院茶叶研究所	47	358	12.0	16.0
4	邓敏	重庆市农业科学院茶叶研究所	48	346	10.0	17.0
5	周正科	重庆市农业科学院茶叶研究所	17	187	8.0	13.0