造型酥点5款

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 造型 高筋面粉 低筋面粉 鲜牛奶 吉士粉 起酥油 白砂糖 玉米粉
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.116.9

摘要

蓬藕奶番酥 原料：高筋面粉750克，低筋面粉820克，吉士粉150克．全蛋30克，黄牛油50克，薯粉200克，起酥油1000克，鲜牛奶150克，奶粉15克，白奶油50克，白砂糖110克，椰浆100克，玉米粉50克，生粉10克，炼乳80克。