如何提升开业初期员工培训的实效性

• 作者: 刘筏筏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 员工培训 开业 实效性 服务质量 服务企业 餐饮企业 专业知识 操作技能
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.3

摘要

作为提高管理水平及服务质量的重要手段，培训一直是餐饮服务企业非常重视的一项工作，尤其是开业筹备期间，管理者往往会下大力气对员工进行专业知识、操作技能的培训，为员工上岗工作打下了良好的基础。不过，开业初期的员工培训．大多注重指导员工如何去做、什么时间做以及做到什么程度，即使是案例分析与模拟服务，也往往是以一定标准和程序化的东西为准绳，与实际的对客服务存在着一定的差距。就餐饮企业而言，来不及检验员工的服务能力和技巧就进入营业．试营业阶段，员工在对客服务中难免会出现这样那样的问题．从而导致客人满意度下降及投诉率上升．破坏了消费者对企业的第一印象。