嗜辣成瘾的奥秘

• 作者: 欧阳军
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 青辣椒 嘴唇 香味 食物
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 分类号: TS974.1

摘要

世界上有3500多种辣椒．目前被确认的有700多种，从有辣香味而不辣的青辣椒，到辣到吃后使嘴唇能肿几天的辣椒，可以说是品种齐全，能适应绝大多数人们的需要。人们吃不太辣的辣椒那么投入可以理解．而在吃较辣食物时虽然会感到气喘如牛、嘴唇发烧、眼泪直流，甚至大汗淋漓．但照样还是乐此不疲。其原因主要有下列几点：