河北省散装食品卫生现状调查及监管对策

• 作者: 张俊琴 张冬夏 王鸿雁 程征涛 赵景石
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 散装食品 卫生调查 监管对策
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 341-342
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.04.021

摘要

目的 了解河北省散装食品卫生现状,加强散装食品卫生管理.方法 用随机抽样的方法从全省11个市中的4个市随机抽取20家食品超市,采用统一调查表,对其散装食品卫生管理情况进行监督检查.结果 20家超市中没有一家超市能做到调查表中的15项检查项目全部合格,存在的主要问题是:过期食品的处理记录不详;从业人员销售直接入口散装食品时口罩、手套及帽子配戴不全或不规范;采购散装食品时证件索取不全;冷藏冷冻设施数量不足或运转不正常.结论 我省散装食品卫生状况不容乐观,卫生监督部门一方面要加大执法力度,确保法律、法规及<规范>的实施,另一方面要加强散装食品卫生知识的宣传及培训工作,更好地调动经营者的守法自觉性和主动性,提高消费者的卫生意识和自我保护意识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程征涛		14	17	3.0	3.0
2	张冬夏		13	16	3.0	3.0
3	赵景石		13	45	3.0	6.0
4	王鸿雁		9	9	2.0	2.0
5	张俊琴		8	8	2.0	2.0