鹿蹄草素对两种果品致腐真菌的抑菌作用及其扫描电镜观察

• 作者: 吴小虎 张伟 艾启俊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 鹿蹄草素 果品 致腐真菌 抑菌作用 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.887
• 字数: 2394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.050

摘要

探讨天然植物提取物鹿蹄草素对果品致腐真菌的抗菌作用及机制.采用中药抑菌实验方法测定了鹿蹄草素对苹果轮纹病菌和梨链格孢菌的抑菌活性和时期,并在扫描电镜下观察菌体超微结构的变化.结果表明,鹿蹄草素对上述两种真菌均具有明显的抑制作用,抑菌效果与浓度呈正相关,培养3d时的EC50分别为0.4076、0.4626 mg/mL;抑菌时期主要是在真菌的快速生长期,使其快速生长期滞后;扫描电镜显示,鹿蹄草素作用下菌体形态发生异常变化,表现为菌丝体之间相互粘连,菌丝粗细不均匀,细胞壁破裂,局部凹陷,部分菌丝断裂,大量内容物外溢,出现空腔等现象,从而发挥其抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾启俊	北京农学院食品科学系	84	844	16.0	24.0
2	张伟	北京农学院植物科学技术系	21	125	7.0	10.0
6	吴小虎	北京农学院植物科学技术系	9	157	6.0	9.0