留住维生素 烹饪有窍门

• 来源期刊: 辽宁经济统计
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素 烹饪 日常生活 烹调方法 蔬菜 美味
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

蔬菜是人们获取各种维生素最理想的来源之一。但在日常生活中，一些不正确的保存、烹调方法，却会让蔬菜中大量维生素在不知不觉中受到破坏，甚至白白损失掉。那么，怎样才能在获得美味的同时，又使维生素得到最好的保护呢？