苦瓜及其制品的研发

• 作者: 张延明 林化冰
• 来源期刊: 现代农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜 工艺流程 操作要点 保健功能
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 108-109,113
• 页数: 3页
• 分类号: S642.5
• 语种: 中文

摘要

苦瓜营养丰富,果实含有丰富的蛋白质、糖、维生素等,且其肉性寒,可清热解毒、明目、养血、滋肝、润肺补脾、抑制肿瘤、降血糖等保健作用,因此研究苦瓜及其制品有很重要的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林化冰		5	5	2.0	2.0
2	张延明	内蒙包头轻工职业技术学院党委办公室	1	0	0.0	0.0