宜昌市2005～2007年乳制品与植物蛋白食品检测结果分析

• 作者: 杨财平 胡海蓉 闫江虹
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乳制品 植物蛋白食品 结果分析 合格率
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 2360-2361
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.11.080

摘要

目的:了解宜昌市乳制品与植物蛋白食品卫生状况.为食品卫生安全监管提供依据.方法:在宜昌市主要的集贸市场和超市随机采集乳粉、鲜乳、豆浆等乳制品与植物蛋白食品,并对菌落总数、大肠菌群、脂肪、蛋白质、铅、砷等项目进行检测.结果:植物蛋白饮料类产品菌落总数超标率较高,达44.4%;乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率达到了22.7%和19.1%.结论:宜昌市植物蛋白类食品合格率较低,乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率较高,危及食品卫生安全,需加强监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡海蓉		7	12	2.0	2.0
2	杨财平		12	29	3.0	4.0
3	闫江虹		2	17	1.0	2.0