金银花速溶茶的制备工艺和质量标准研究

• 作者: 张焱 陈春刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金银花速溶茶 超声提取 喷雾干燥 正交试验 薄层色谱 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 163-167
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.59
• 字数: 4259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.032

摘要

本实验研究了金银花速溶茶的制备工艺和质量标准.采用正交试验的方法研究了金银花超声提取的工艺.采用正交试验的方法优化了金银花速溶茶喷雾干燥的工艺,并采用薄层和高效液相的方法对金银花速溶茶的主要成分绿原酸进行了定性和定量鉴别.确定了金银花超声提取的最佳工艺为:用10倍水提取三次,每次提取时间为1.Oh.优化的喷雾干燥工艺条件为:进口温度为200℃,喷雾压力为180kPa,料液相对密度为1.10.在TLC图谱中可检出金银花的特征斑点,绿原酸在0.984～5.24μg间线性关系良好(r=0.9999),加样回收率为100.5%(RSD=1.84%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈春刚	河南科技学院食品学院	31	202	6.0	14.0
2	张焱		4	18	3.0	4.0