菊花速溶茶的制备工艺和质量标准研究

• 作者: 库尔班江 张焱
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊花速溶茶 超声提取 喷雾干燥 正交实验 薄层色谱 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 184-186
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 3592字
• 语种: 中文

摘要

研究了菊花速溶茶的制备工艺和质量标准.本文采用正交实验的方法研究了菊花超声提取的工艺.以及采用正交实验的方法优化了菊花速溶茶喷雾干燥的工艺,并采用薄层和高效液相的方法对菊花速溶茶的主要成分绿原酸进行了定性和定量鉴别;确定了菊花超声提取的最佳工艺为:用10倍水提取3次,每次提取时间为1.0h;优化的喷雾干燥工艺条件为:进口温度为200℃,喷雾压力为180kPa,料液相对密度为1.05;在TLC图谱中可检出菊花的特征斑点,绿原酸在0.984～5.241～g间线性关系良好(r=0.9999),加样回收率为98.80%(RSD=1.08%).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张焱		4	18	3.0	4.0