吃慈菇定要去表皮

• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 学科: 医学
• 关键词: 铅中毒 水生蔬菜 微量元素 铅残留量 补中益气 蛋白质 去表皮 营养成分 维生素 慈菇
• 年，卷（期）: 2008,（45）
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

再过不久,就是慈菇上市的季节了.喜欢尝鲜的人会买回慈菇做上一道慈菇烧肉或慈菇鸡汤,但蔬菜专家就提醒,吃慈菇一定要认真加工,千万不要图省事,以免吃进过多的铅,引发铅中毒.据介绍,慈菇富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,具有消炎解毒、生津润肺、补中益气的作用.但慈菇属于水生蔬菜,