食品专业《物理化学》教材现状与发展趋势分析

• 作者: 刘志明 孙清瑞 杨宏志 金丽梅
• 来源期刊: 陕西教育：高教版
• 学科: 教育
• 关键词: 食品专业 物理化学 教材
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: G423.3

摘要

目前国内没有食品专业《物理化学》教材，开设该类专业的院校均采用化学和化工专业经典的《物理化学》教材，缺乏与专业的有机结合，使学生感到这门课程与本专业无关，严重影响学习积极性和学习效果，也给教师教学带来很大困难。笔者认为应该建立食品专业《物理化学》课程的教材体系，编写与专业结合紧密的教材，并提出了基本构架。同时认为高校教材不宜强制性全国统编，应因专业而异，百花齐放。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	刘志明	黑龙江八一农垦大学食品学院	89	291	8.0	12.0
3	孙清瑞	黑龙江八一农垦大学食品学院	41	119	6.0	7.0
4	金丽梅	黑龙江八一农垦大学食品学院	27	134	7.0	10.0