番茄红素油树脂混合环糊精包合研究

• 作者: 任勇 孙海松 董祥玉 韩彬彬 高剑锋
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄红素 混合环糊精 包合物 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学方法
• 页码范围: 4815-4816,4834
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.86
• 字数: 3031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.12.006

摘要

[目的]研究混合环糊精(β-环糊精、羟丙基-β-环糊精)对番茄红素油树脂的包合性能并验证其实用性.[方法]紫外法测定番茄红素与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、混合环糊精的包合常数;采用研磨法制备包合物并测定溶解度,考察其稳定性.[结果]番茄红素油树脂与混合环糊精包合常数为758～1 247 L/mol,大于与β-环糊精的416～608 L/mol;高性价比混合环糊精的包合物,其溶解度提高近70倍且稳定性提高.[结论]番茄红素油树脂/混合环糊精包含物实用性大大增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任勇	南京师范大学新药研究中心	32	290	9.0	16.0
2	高剑锋	南京师范大学新药研究中心	3	11	2.0	3.0
3	孙海松	南京师范大学新药研究中心	4	23	3.0	4.0
4	韩彬彬	南京师范大学新药研究中心	2	7	1.0	2.0
5	董祥玉		2	18	2.0	2.0