野生竹红菌中总氮的测定

• 作者: 严和平 刘卫 姚立华 张举成 李应 闵勇 鲁海菊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 竹红菌 凯氏定氮法 总氮
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 843-844
• 页数: 2页
• 分类号: Q936
• 字数: 1908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.03.004

摘要

[目的]为进一步研究竹红菌奠定基础.[方法]用凯氏定氮法测定总氮含量,研究温度、消化时间及样品用量对野生竹红菌消化过程的影响.[结果]野生竹红菌样品与硫酸钾、硫酸铜、硫酸的比例分别为1∶5、2∶1、1∶15时消化最佳.样品预处理条件和消化时间一致,温度为250～350 ℃时,不同的样品用量测定的总氮量没有较大差异.消化温度越高,样品中获得的粗蛋白和总氮越高,温度是影响消化的关键因素,并且消化温度越高所用的消化时间越短.[结论]利用凯氏定氮法测定竹红菌中总氮的最优消化条件为样品量0.5 g左右,起始消化温度300 ℃,泡沫减少和烟雾变白后升高至350 ℃,消化时间4 h左右,在此条件下竹红菌的粗蛋白含量达22.50%,总含氮量达3.60%.