转基因酵母菌深层发酵生产抗菌肽的研究

• 作者: 彭中健 李运南 梁洁 梁淑娃
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌肽 转基因酵母菌 发酵
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 639-642
• 页数: 4页
• 分类号: TQ926
• 字数: 3154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.018

摘要

为了获得大量的抗菌肽,研究了发酵的环境条件对转基因酵母菌GSCAD5生产抗菌肽的影响,并用500L发酵罐进行发酵扩大试验.结果表明,摇瓶培养的最佳条件为:温度30℃,培养时间72h,培养基起始pH为6.5,接种量为3%(V/V),装液量为100mL/500mL三角瓶,此时摇瓶发酵液的杀菌效价为5736 IU/mL,比优化条件前增加了38.5%.在500 L发酵罐中培养,发酵液抗菌肽的最高效价可达到6734 IU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁淑娃		30	203	9.0	12.0
2	梁洁	广东药学院食品学院	29	354	10.0	18.0
3	彭中健		11	78	6.0	8.0
4	李运南		8	76	4.0	8.0