金莲花黄色素对亚硝化反应抑制作用的研究

• 作者: 范建凤 赵二劳 郭青枝
• 来源期刊: 山西大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 金莲花黄色素 亚硝胺 亚硝酸钠 阻断率 清除率
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: O621.25+5.4
• 字数: 2670字
• 语种: 中文

摘要

在模拟人体胃液的条件下,研究了金莲花黄色素对亚硝胺合成的阻断作用及对亚硝酸钠的清除能力,并与Vc进行了比较.结果表明:金莲黄色素可有效地阻断亚硝胺的合成且具有一定的亚硝酸钠清除能力.对亚硝胺合成的阻断率可达96.15%,对亚硝酸钠的清除率最大可达59.70%.显示金莲花黄色素极有可能是一种具有防癌抗癌作用的天然保健品新资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭青枝	忻州师范学院化学系	19	154	9.0	11.0
2	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
3	范建凤	忻州师范学院化学系	87	435	11.0	16.0