金莲花黄色素抗氧化与抑菌活性的研究

• 作者: 薛雅荣 贺宇 贺泽民 赵三虎 赵二劳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 金莲花 黄色素 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3447字
• 语种: 中文

摘要

研究金莲花黄色素的抗氧化与抑菌活性,为其综合利用提供科学依据.实验以清除DPPH·法和·OH法评价金莲花黄色素抗氧化活性,以滤纸片法测定其抑菌活性.抗氧化实验结果显示,金莲花黄色素对DPPH·和·OH的清除率与其质量浓度呈明显的量效关系,其对DPPH·和·OH的半清除率IC50分别为18.04μg/mL和21.35μg/mL;常用抗氧化剂BHT对DPPH·和·OH的半清除率IC50分别为30.18μg/mL和27.96μg/mL.抑菌实验结果显示,当金莲花黄色素质量浓度为0.2 mg/mL时,对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别可达14.4mm、12.3mm和9.5mm.结果表明,金莲花黄色素具有较强的抗氧化活性和一定的抑菌活性.金莲花黄色素是一种天然抗氧化剂的新资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	赵三虎	忻州师范学院化学系	81	208	8.0	10.0
3	薛雅荣	忻州师范学院化学系	15	39	4.0	5.0
4	贺泽民	忻州师范学院化学系	4	22	4.0	4.0
5	贺宇	忻州师范学院化学系	4	34	4.0	4.0