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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用壳聚糖(CS)修饰玉米黄色素纳米脂质体,对其粒径和微观结构进行了测定和分析,并研究了CS修饰对玉米黄色素纳米脂质体稳定性的影响.结果表明:经CS修饰的玉米黄色素纳米脂质体形态圆整、分散均...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 对D-手性肌醇及D-松醇缓解胰岛素抵抗作用进行评价,选用HepG2人肝癌细胞建立胰岛素抵抗细胞模型.将实验分为正常对照组和D-手性肌醇及D-松醇实验组,分别设立50、100、200、400m...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的 比较新来源雪莲果低聚果糖和不同厂家低聚果糖的含量和组成.方法 0.3％柠檬酸溶液超声提取、阳离子聚丙烯酰胺絮凝,sevag法除蛋白,醇沉得雪莲果低聚果糖,采用HPLC-ELSD测定雪莲...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究金莲花黄色素的抗氧化与抑菌活性,为其综合利用提供科学依据.实验以清除DPPH·法和·OH法评价金莲花黄色素抗氧化活性,以滤纸片法测定其抑菌活性.抗氧化实验结果显示,金莲花黄色素对DPPH...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用牛血清白蛋白-葡萄糖建立体外蛋白非酶糖化反应体系,考察温度、时间和葡萄糖浓度对糖化程度的影响.在37°C,牛血清白蛋白20 g/L,葡萄糖400 mmol/L,温育20天即可产生稳定可测...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 钴是人和动物体内一种必需的微量矿物元素,是维生素B12组成成分,具有重要的生理、生化功能.以柠檬酸和乙酸钴为原料通过微波固相反应以及柠檬酸和碳酸钴为原料通过固液反应两种方法合成了柠檬酸钴螯合...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为提高肉桂醛的稳定性,采用超声波法制备肉桂醛-β-环糊精包合物,用正交试验优化制备工艺.结果表明,超声制备最佳工艺条件是肉桂醛与β-环糊精摩尔比为1.0:1.0、β-环糊精水溶液浓度为4％、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:研究野生葡萄皮渣中花青素含量及其体外抗氧化和抑菌活性.方法:利用微波辅助乙醇提取葡萄皮渣中的花青素,采用香草醛-盐酸法测定其含量.在此基础上,分别考察葡萄皮渣中的花青素对DPPH自由基...
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10. 山梨醇液的纳滤分离特性刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 针对传统生产山梨醇产品存在的生产成本高、工艺过程复杂、流程长、水电汽等辅料消耗高、生产效率低等问题,根据纳滤膜可以截留或透过不同分子量物质的原理,研究采用截留分子量为200的纳滤膜分离提纯山...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以鲍鱼内脏为原料,采用大孔树脂HZ802 (15 mL)对鲍鱼内脏多糖进行分离,得出最适合的分离工艺为:上样液浓度为含0.847 mg· mL-1,流速2 BV.h-1进行上样吸附,洗脱剂6...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以苹果渣为原料,分别采用微波辅助法和酶解法制备水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF),对4种膳食纤维超微结构进行了比较,并研究了其持水力、溶胀性、油脂吸附力和胆酸钠吸附性,以期为...
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13. 豌豆皮酸水解糖化工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究豌豆皮硫酸水解条件对木糖、阿拉伯糖收率的影响.在单因素实验的基础上,用正交实验法对水解条件进行优化.实验结果表明:在固液比1:12、硫酸浓度1.5％、水解温度110°C、水解时间120m...
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14. 内蒙古风干牛肉香精的调配刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用溶剂辅助风味蒸发法、固相微萃取法、同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性风味物质进行提取,并结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质进行分析.结果表明:三种方法共同检测出的挥发性风味...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 分别以α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白为乳化剂,食品级中碳链脂肪酸甘油三酯为油相,以槲皮万寿菊素为芯材,采用二级高压均质法制备槲皮万寿菊素水包油型纳米乳液.通过测定乳液粒径大小、多分散指...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 丁香精油是一种天然、安全、无毒副作用的广谱抗菌剂,在天然食品添加剂的开发中拥有较好的应用前景.但因强烈的气味、挥发性和水不溶性限制了其在食品中的应用.纳米脂质体是一种人工细胞膜,将精油包裹在...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为减少亚硝酸盐在中式香肠中的用量,以山梨酸钾、Nisin、纳他霉素作为复合防腐剂,采用正交试验设计确定各因素水平的比例,对中式香肠贮藏期间挥发性盐基氮、菌落总数、亚硝酸盐残留量、质构指标进行...
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18. 大枣红色素的提取与纯化研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目地:确定大枣红色素最佳提取和纯化工艺.方法:用不同浓度的乙醇和不同型号的大孔吸附树脂对枣红色素分别进行提取和初步纯化.结果:用80％的乙醇提取的效果最好,用AB-8大孔吸附树脂纯化的效果最...
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19. 转谷氨酰胺酶在面包中的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 转谷氨酰胺酶可催化蛋白发生交联反应,从而改善产品的特性.以面包水分含量、比容、面筋指数和感官评分为指标,研究转谷氨酰胺酶对面包品质的影响.结果表明,当转谷氨酰胺酶添加量为5g/kg面粉时,2...
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20. 木薯粉丝的研制及工艺优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 研究在单因素实验的基础上进行正交试验对木薯粉丝的制备工艺条件进行优化并检测木薯粉丝的各项品质指标.木薯粉丝最优的制备工艺条件为:糊化时间3min,食盐添加量为1.5％,水添加量为49％,醋酸...
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21. 栅栏技术在面包防腐中的应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 应用栅栏技术,对面包的水分活度(甘油和山梨糖醇)、复配防腐剂(脱氢乙酸钠与丙酸钙复配)和复合充气包装(二氧化碳与氮气复配)3个栅栏因子进行研究,以贮存时间和感官评分为指标,确定面包保存的最佳...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 通过对不同澄清方法进行试验研究,结果表明:物理澄清方法及明胶、皂土、单宁等澄清剂的使用对枸杞子酿造干酒具有较好的澄清效果,经澄清处理后的酒液透光率高,吸光度有所降低,可能是澄清剂的加入对枸杞...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用微波消解-原子荧光光谱法对花椒制品中铅和砷的测定条件(消解条件、酸浓度、硼氢化钾浓度等)进行了研究.结果表明:采用HNO3-H2O2(5:2)消化体系为消化剂,优化微波消解程序对花椒样品...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以燕麦麸皮为原料,以提高燕麦麸多糖得率为目标,研究超声微波协同法提取燕麦麸多糖的最佳工艺条件.通过单因素实验探讨微波功率、液料比、pH和超声-微波协同时间对燕麦麸多糖得率及纯度的影响,并通过...
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25. 芥末油中挥发性成分的提取与分析刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 为了鉴定芥末油中的挥发性成分,采用固相微萃取提取了市售4种芥末油中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对所得挥发性成分进行了分离与鉴定.采用质谱、保留指数和标准品进行定性,共鉴定出11种挥...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以骏枣叶片为试材,分别测定了枣吊叶片中不同发育阶段不同部位枣叶片中总黄酮、总酚含量的变化,并分析含量的变化情况,以确定新疆骏枣叶片的适宜采样部位和采收时期.结果表明:枣叶中富含丰富的黄酮类化...
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27. 棕榈油酸的研究现状及展望刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 棕榈油酸是一种n-7单不饱和脂肪酸,近年来发现其在糖脂代谢方面具有一定的调控作用.本文对其生物来源,生理功能和应用进行了总结和阐述,并对其的研究热点和趋势做一展望,旨在为棕榈油酸的系统化研究...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 姜黄素是一种多酚类化合物,着色能力强,是世界上销量最大的七大天然食用色素之一,是被WHO和FDA公认的天然食品添加剂.除此之外,姜黄素因其具有分子中含有多个双键,同时还有酚羟基和羰基等活性基...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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