豌豆皮酸水解糖化工艺研究

• 作者: 周娟 孙鲁 曹玉华 王关斌 田强 邱学良
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 豌豆皮 木糖 阿拉伯糖 酸水解 糖收率
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: TQ353.6+4
• 字数: 2453字
• 语种: 中文

摘要

研究豌豆皮硫酸水解条件对木糖、阿拉伯糖收率的影响.在单因素实验的基础上,用正交实验法对水解条件进行优化.实验结果表明:在固液比1:12、硫酸浓度1.5％、水解温度110°C、水解时间120min水解条件下,对l0kg豌豆皮进行预处理后水解,水解液木糖收率10.69％,阿拉伯糖收率21.58％;进一步对水解液进行脱色、除盐、浓缩、分离、结晶,最后得到木糖晶体521.5g,阿拉伯糖晶体978.5g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田强		4	19	2.0	4.0
2	孙鲁		5	16	2.0	4.0
3	曹玉华		3	0	0.0	0.0
4	王关斌		3	0	0.0	0.0
5	邱学良		5	5	1.0	2.0
6	周娟		3	5	1.0	2.0