棕榈油酸的研究现状及展望

• 作者: 张泽生 李雨蒙 郭擎 高山
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 棕榈油酸 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4130字
• 语种: 中文

摘要

棕榈油酸是一种n-7单不饱和脂肪酸,近年来发现其在糖脂代谢方面具有一定的调控作用.本文对其生物来源,生理功能和应用进行了总结和阐述,并对其的研究热点和趋势做一展望,旨在为棕榈油酸的系统化研究提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
3	高山	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	54	5.0	7.0
5	李雨蒙	天津科技大学食品工程与生物技术学院	13	50	3.0	7.0
9	郭擎	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	54	5.0	5.0