臭氧技术在水产行业中的应用

• 作者: 朱文慧 李钰金 步营
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 水产 应用
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 158-163
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.03.034

摘要

臭氧是一种实用的杀菌剂,臭氧及臭氧在水中不断发生还原反应所产生的单原子氧[O]和羟基均具有极强的氧化能力和破坏病原体细胞膜并渗透到细胞膜内杀死病原体的能力,因此对细菌和真菌有强烈的杀灭作用.近年来,臭氧已被广泛应用于水产行业,其主要作用包括杀菌作用,增氧作用,氧化、分解氨态氮(NH3-N),氧化水体中的有毒物质和饵料培养及冰鲜鱼储存等.本文介绍了臭氧的性质及其在水产行业的应用,并对臭氧在水产品保鲜、贝类净化、水产养殖、水产育苗及在水产行业其他方面的应用分别进行了简单综述,旨在为臭氧在水产行业的开发、应用提供借鉴.