糖尿病病人膳食生糖效应与膳食纤维摄人的关系研究

• 作者: 刘磊 胡建娟 郑卫东 阴文娅 黄承钰
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食血糖指数 膳食血糖负荷 膳食纤维 酶-重量法 糖尿病
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 达能营养中心青年科学工作者论坛
• 页码范围: 437-440
• 页数: 4页
• 分类号: R587.1|R151.3
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对膳食血糖指数(DGI)和膳食血糖负荷(DGL)的评估,研究膳食生糖效应与膳食纤维的关系.方法 采用食物称重记账法调查105名2型糖尿病病人的2个3日膳食摄入状况,根据食物血糖指数和膳食碳水化合物摄入量计算DGI和DGL,采用酶-重量法测定食物中总膳食纤维(TDF)、不可溶性膳食纤雏(IDF)和可溶性膳食纤雏(SDF)含量.结果 调查对象的DGI值是62.9±6.8,DGL值是142.4±39.8,TDF、IDF和SDF的摄入量分别是(22.±6.7)g/d,(16.1±5.5)g/d,(6.4±2.0)g/d.DGI与TDF的相关系数是-0.407(P<0.01).与DGI最低五分位组的调查对象相比,DGI最高五分位组的调查对象蔬菜类食物摄入量减少了221.9g(P<0.01).TDF、IDF和SDF摄入量分别减少了6.5g、5.0g和1.4 g(P值均<0.01),其中由蔬菜提供的膳食纤维减少量最多,谷类摄入量增加了68.0g(P<0.01).结论 DGI与膳食纤维摄入量呈负相关.富含蔬菜和膳食纤维的膳食可降低膳食生糖效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘磊	四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	154	806	14.0	17.0
2	黄承钰	四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	110	987	17.0	25.0
3	郑卫东		18	159	8.0	12.0
4	阴文娅	四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	33	273	10.0	15.0
5	胡建娟	四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	1	19	1.0	1.0