膳食纤维的研究现状

• 作者: 孙海燕 杨梦凡 梁永明 郝丹青 黄明明
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 膳食纤维 功能价值 提取方式 应用现状
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 238-242
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.06.037

摘要

本文系统而简要地论述了膳食纤维的研究现状,包括膳食纤维的生理功能、提取方式、人体摄入情况以及在食品中的应用现状,并对其发展前景进行了展望,以期为膳食纤维的深入研究提供一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海燕	陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室	30	183	7.0	12.0
17	杨梦凡	陕西理工大学生物科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
18	郝丹青	陕西理工大学生物科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
19	黄明明	陕西理工大学生物科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
20	梁永明	陕西理工大学生物科学与工程学院	1	1	1.0	1.0