我国膳食纤维研究现状分析

• 作者: 任志 李焕霞 杨坚 王华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 研究 分析
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 161-164
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.02.034

摘要

文章以CNKI数据库收藏的期刊论文中关于膳食纤维的研究论文数量为依据,对我国膳食纤维的研究现状从研究方向,研究历史,以及研究来源和膳食纤维在食品中的应用作了详细分析,并提出我国膳食纤维研究及生产中存在的问题和解决对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨坚	西南大学食品学院	42	375	11.0	17.0
2	李焕霞	西南大学食品学院	3	63	3.0	3.0
3	王华	中国农科院柑橘研究所	6	94	5.0	6.0
4	任志	西南大学经济管理学院	1	27	1.0	1.0