我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究

• 作者: 吕铁信 孙宏春 张奇志 李海雷 王文亮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食纤维 生理功能
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3766字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.09.017

摘要

功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一.本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农科院原子能农业应用研究所	190	1658	20.0	28.0
2	张奇志	山东省农科院原子能农业应用研究所	41	388	11.0	18.0
3	吕铁信	山东省农科院原子能农业应用研究所	18	116	6.0	10.0
4	李海雷	山东省农科院原子能农业应用研究所	19	243	9.0	15.0
5	孙宏春	山东省农科院原子能农业应用研究所	19	233	8.0	15.0