一种新型的减肥食用油--二甘油酯及其生理功能

• 作者: 狄济乐
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 1,3-二甘油酯(DAG) 三甘油酯(TAG) 肥胖症 减肥 生理功能
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.06.010

摘要

主要介绍了由天然脂肪酸与甘油合成得到一种含80%二甘油酯(DAG)的减肥食用油及其生理功能.该油中的DAG有70%为1,3-DAG,经消化后成1(或3)-单甘油酯,这种产物在小肠的黏液中难以重新合成三甘油酯(TAG).且能增加肝脏内β-氧化酶的活性和氧的利用,从而长期摄入DAG油能防止肥胖症、高血脂、脂肪肝和糖尿病的产生.