甘薯膳食纤维的生理功能及提取工艺研究进展

• 作者: 杜方岭 胡鹏 蔡荣宝 邓鹏
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 甘薯 膳食纤维 生理功能 提取
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 字数: 3249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.09.010

摘要

本文综述了我国甘薯的生产现状以及膳食纤维的生理功能,重点介绍了甘薯膳食纤维的提取方法以及今后的发展趋势,为甘薯膳食纤维的现代化生产提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜方岭	山东省农业科学院原子能所	148	1133	19.0	24.0
2	邓鹏	山东省农业科学院原子能所	34	251	8.0	14.0
3	胡鹏	山东省农业科学院原子能所	46	320	10.0	16.0
4	蔡荣宝		10	50	5.0	7.0