膳食脂肪生理功能及脂肪酸膳食的研究进展

• 作者: 宋欢 谢佳乐 韩燕
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食 脂肪酸 欧米伽膳食
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.05.018

摘要

膳食脂肪是人体的主要营养素之一,本文综述了三类脂肪酸:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的生理功能,并通过对膳食结构的介绍,总结了摄入膳食脂肪酸的适合比例,进而提出了较合理的膳食原则.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋欢	西南大学食品科学学院	6	133	5.0	6.0
2	韩燕	西南大学食品科学学院	10	134	5.0	10.0
3	谢佳乐	西南大学食品科学学院	10	107	5.0	10.0