γ-聚谷氨酸锰的制备及其性质研究

• 作者: 刘雯 吴自荣 孙昭 张绪瑛 李文娟 黄静
• 来源期刊: 云南大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-聚谷氨酸 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 204-207,216
• 页数: 5页
• 分类号: Q5-33
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0258-7971.2009.02.019

摘要

用γ-聚谷氨酸(γ-PGA)作为载体,鏊合金属离子锰,制备成一种新型的自由基清除剂.通过微生物发酵得到γ-PGA,将γ-PGA与MnSO4按不同物质的量比反应,用ICP测定结合率,并对产物进行结构表征.用SOD试剂盒检测其体外抗氧化活性.结果发现γ-PGA经12l℃高压、酸降解后得到分子质量为15 000 u左右的小分子γ-PGA.当COO-与Mn2+物质的质比为1:2时,结合率可高达91%.经检测γ-PGA-Mn具有缓释能力,其SOD活性为2 513.78 U/mL.通过本研究得到的聚合物具有良好的抗氧化作用及缓释作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴自荣	华东师范大学生命科学学院	75	928	14.0	27.0
2	黄静	华东师范大学生命科学学院	63	532	10.0	21.0
3	李文娟	华东师范大学生命科学学院	5	109	3.0	5.0
4	刘雯	华东师范大学生命科学学院	3	21	3.0	3.0
5	张绪瑛	华东师范大学生命科学学院	3	25	3.0	3.0
6	孙昭	华东师范大学生命科学学院	2	15	2.0	2.0