鲜食花生适宜收获期与速冻加工工艺研究

• 作者: 刘洪明 宋朝玉 马秀珍
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食花生 适宜收获期 速冻加工 工艺
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 84-86
• 页数: 3页
• 分类号: S565.209
• 字数: 2433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2009.09.027

摘要

以目前生产上推广种植的小花生品种白沙1016和大花生品种花育17号为试材,进行了鲜食花生不同收获期试验,对不同时期收获的鲜食花生进行了品质指标测定和蒸煮品尝评分.结果表明,小花生白沙1016的适宜收获期在果针入土后的第7~8周,大花生花育17号的适宜收获期在果针入土后的第8~9周.对适收期的鲜食花生进行了速冻加工工艺研究,提出了鲜食花生的速冻加工工艺流程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋朝玉		84	698	13.0	23.0
2	刘洪明		24	112	6.0	9.0
3	马秀珍		1	7	1.0	1.0