基于稻米力学指标主成分分析的质量评价模型

• 作者: 张洪霞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 质量评价模型 主成分分析 力学指标 食味值
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 251-255
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1|O242.1
• 字数: 4561字
• 语种: 中文

摘要

为了克服以往评价稻米质量方法的种种弊端,基于稻米力学流变学指标,应用主成分分析的方法,从样本相关矩阵出发,对稻米7个品种的14个主要力学指标进行了分析.根据累计贡献率达到91.1%以上,确定了跟稻米品质相关的3个独立的新指标:主成分PRIN1,硬度因子;主成分PRIN2,弹性因子;主成分PRIN3;,黏性因子,并得到各品质的主成分值.以主成分值为指标对稻米进行分类,其结果与根据食味值分类的结果相接近.主成分值与稻米食味值的相关分析表明,主成分1与食味值呈极显著负相关,主成分2与食味值呈显著正相关.通过逐步回归分析,建立了稻米的食味值与主成分之间的回归方程,作为稻米质量评价模型.研究表明,可用该模型进行不同品种稻米的食味值预测和质量评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪霞	黑龙江八一农垦大学工程学院	19	250	11.0	15.0