三株野生型耐高温酵母的耐性对比研究

• 作者: 官威 庞宗文 梁静娟 汪德保 王继瑞 覃晓娟
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐高温酵母 马克斯克鲁维属 耐性 酒精
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 869-871
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.08.004

摘要

对三株野生型产酒精耐高温马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)在不同温度、pH、酒精浓度、糖浓度下的生理耐性进行了研究,并与安琪耐高温酵母进行了比较,得出的结论为:三株野生型耐高温酵母K. marxianus GX-17,K. marxianus HN-79,K.marxianus HN-138高温条件下的生长和产酒精能力明显高于安碘酵母;K marxianus GX-17对pH变化的适应力较安琪酵母强;野生型耐高温酵母的耐糖能力略低于安琪酵母;安琪酵母的耐酒精能力明显高于野生型耐高温酵母.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞宗文	广西大学生命科学与技术学院	56	403	11.0	17.0
2	梁静娟	广西大学生命科学与技术学院	49	386	11.0	16.0
3	王继瑞	广西大学生命科学与技术学院	3	15	2.0	3.0
4	覃晓娟	广西大学生命科学与技术学院	3	34	2.0	3.0
5	汪德保	广西大学生命科学与技术学院	2	4	1.0	2.0
6	官威	广西大学生命科学与技术学院	2	15	1.0	2.0