不同年龄花羔红点鲑肌肉成分和血液指标的比较研究

• 作者: 孟繁伊 郝凤奇 黄权
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 花羔红点鲑 肌肉成分 血液指标
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 113-119
• 页数: 7页
• 分类号: Q493.99
• 字数: 6188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2009.01.016

摘要

对不同年龄花羔红点鲑(Salvelinus malma)肌肉成分和血液指标的分析结果表明,鱼体肌肉水分含量随年龄增长呈下降趋势,粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量呈逐渐升高趋势.不同年龄花羔红点鲑肌肉氨基酸种类完全相同,各种氨基酸含量在各龄鱼间均未见显著差异(P=>0.05);肌肉脂肪酸含量高,不同年龄花羔红点鲑肌肉脂肪酸除十八碳二烯酸中C18:3-γ含量差异不显著外(P>0.05).其他各脂肪酸含量均随年龄增长而呈显著增加趋势(P<0.05).研究发现,不同年龄花羔红点鲑血液生理生化指标中除红细胞渗透脆性、血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量无显著变化(P>0.05)外,其他各指标均有显著性差异(P<0.05).实验结果表明,与其他龄鱼相比较,4龄鱼营养价值较高.[中国水产科学,2009,16(1):113-119]

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄权	吉林农业大学动物科技学院	64	835	16.0	27.0
2	孟繁伊	中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室	3	83	3.0	3.0
3	郝凤奇		1	29	1.0	1.0