野生蔬菜簕菜品质及急性毒性试验研究

• 作者: 仇洁 李雪壮 林伟君 林春华 谭雪
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 簕菜 营养品质 安全品质 急性毒性试验
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 201-202,171
• 页数: 3页
• 分类号: S647
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.02.024

摘要

本实验以野生蔬菜筋菜为材料,开展品质分析和急性毒性试验.经检测,筋菜含粗蛋白0.46%,维生素C1280 mg/kg,粗纤维2.2%;钾5300mg/kg,钙3660mg/kg、铁139mg/kg、钠50mg/kg等;硝酸盐174mg/kg,亚硝酸盐2.3mg/kg,重金属镉0.022mg/kg,铅0.17 mg/kg,毒死蜱、甲胺磷和氯氰菊脂等无公害禁用农药均未检出;小鼠经口服LD50>40000 mg/kg.bw.结果表明,簕菜粗蛋白含量较低,但含较丰富的维生素C和粗纤维;富含矿物质和微量元素,钠例外;有害元素硝酸盐含量较低,禁用农药未检出,完全符合安全食用标准;属于急性无毒食品;具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林伟君	广东省农科院科技情报研究所	88	450	11.0	15.0
2	谭雪		29	147	8.0	10.0
3	林春华		28	183	8.0	12.0
4	仇洁		1	17	1.0	1.0