食品(乳品)中存在抗生素残留的风险及其控制

• 作者: 赵少华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 抗生素 残留 检测
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 209-224
• 页数: 16页
• 分类号: TS2
• 字数: 15719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.050

摘要

介绍了食品中存在抗生素残留的风险,阐明了最大残留极限(MRL)的技术学及其法规基础,说明了抗生素转移到牛奶中的原因、过程及其残留,介绍了牛奶中抗生素残留的4种检测方法.分析了牛奶受抗生素残留污染的风险;介绍了通常的预防措施和抗生素的使用控制,提出了戴尔沃10点计划.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵少华		18	48	3.0	6.0