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炒菜何时放酱油最有营养?
炒菜何时放酱油最有营养?
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摘要：
正常的酱油具有鲜艳的红褐色,体态澄清,无悬浮物及沉淀.另外,摇动时会起很多泡沫,并不易散去,但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠.优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味,味道鲜美、醇厚、咸淡适口,无异味.消费者在日常烹调中应注意:
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11142
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1
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36
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