美食情缘

• 作者: 张兵
• 来源期刊: 上海后勤
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 情缘 六十年代 伙食工作 自然灾害 原料 口味 菜肴
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

我与美食结缘，始于上世纪六十年代。那时我在部队负责伙食工作。由于国家正处于三年自然灾害时期，所以炊事班长为调剂上海兵的口味，常煞费苦心。一天炊事班长制作出一道看似“蒜苗炒肉片”的菜肴：“蒜苗”每根寸段长，色泽青，有的青中带紫，一上口便有嫩、脆、爽的感觉。大伙都说好吃，没几下，菜就吃得盆底朝天了。但对于原料究竟是不是蒜苗，大伙却争论不休。后来我去问了炊事班长，方知原料是从地瓜藤中选摘的茎叶梗。按现在的时髦说法：我们是吃了一道货真价实的绿色菜。由此我想，美食也真是大有学问。