牛奶挥发性成分的GC-MS分析

• 作者: 罗维巍
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纯牛奶 气相色谱-质谱分析 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 1267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.04.042

摘要

研究4种牛奶挥发成分,经水蒸气蒸馏所得的油状物,采用GC-MS法对4种牛奶的挥发性成分进行了分离鉴定.经气质连用检出4种牛奶中含有苯并噻唑、丁化羟基甲苯、二苯胺、十二烷、十六烷、十八烷、十九烷、二十一烷、2-壬酮、2-呋喃甲醇、戊酸等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗维巍	鞍山师范学院化学系	17	48	3.0	6.0