牛组织中稳定性同位素碳、氮随饲料变化的研究

• 作者: 于洪侠 刁其玉 孙丰梅 杨曙明 石光雨 闫贵龙
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 稳定性同位素 牛 饲料 δ13C δ15N
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 310-314
• 页数: 5页
• 分类号: O562.6|O657.63
• 字数: 4132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2009.03.012

摘要

研究了饲料组成不同时,牛不同组织中δ13C和δ15N值的变化规律.将9头12～14月龄的青年牛随机分为3组,分别饲喂C4植物含量为100%、50%、0%的饲料,132 d后屠宰.利用同位素比率质谱仪测定了牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪、各种饲料的δ13C和δ15N值.结果表明,饲喂同种饲料的牛个体间碳、氮同位素组成随着时间的延长差异减小;牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪中的δ13C值呈极显著相关性(P＜0.01),并均与C4植物含量呈极显著的相关性(P＜0.01);牛组织中的δ15N值并未随饲料呈现规律性变化.用牛组织中的δ13C值可以预测饲料中C4植物所占的比例,牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪均可作为牛肉溯源的材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁其玉	中国农业科学院饲料研究所	386	4308	35.0	48.0
2	石光雨	河北北方学院食品科学系	19	64	5.0	7.0
3	闫贵龙	中国农业科学院饲料研究所	17	322	9.0	17.0