甜黄酒淀清中速冷系统设计与探讨

• 作者: 卢政 姜晓伟 陆中华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 甜黄酒 速冷机 淀清 酒脚
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 机械与设计
• 页码范围: 99-102
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3700字
• 语种: 中文

摘要

冷却沉降是黄酒淀清除脚常用措施,但用传统冷冻机间接式循环冷却黄酒效率低、体积庞大,而且酒液反复循环影响了黄酒的色香味.作者自行研制了水冷式甜黄酒速冷机,可迅速将黄酒直接降温至-5～0℃,并对速冷机的选择、保冷罐结构的改进提出了建议.