食品生物技术

• 作者: Stahl 刘儒平
• 来源期刊: 国外科技新书评介
• 学科: 生物学
• 关键词: 食品生物技术 DNA双螺旋结构 生物技术产业化 基因工程 医药生物技术 农业生物技术 化工生物技术 环境生物技术
• 年，卷（期）: gwkjxspj_2009,（10）
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 分类号: Q523

摘要

20世纪50年代初，由于“DNA双螺旋结构”的发现，人类进入了分子生物学时代；70年代初，基因工程的诞生促使现代生物技术产业化应运而生，对人类健康、经济发展和工业科技产生了深刻影响。因而，在科学发展史上逐步形成许多生物技术分支学科，其中包括医药生物技术、食品生物技术、农业生物技术、环境生物技术和化工生物技术等。随着基因工程的发展，基因工程在食品工业中的应用日益广泛、深入。食品生物技术这一分支学科已经形成，并且注人了高新技术的内涵，食品生物技术已成为食品科学与工程的主要研究方向之一。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘儒平	中国科学院电子学研究所	21	21	2.0	4.0